Shortbread

El Shortbread es una galleta típica tradicional de Escocia y de Irlanda además de otros países del norte de Europa, se elabora solamente con mantequilla, harina de trigo y azúcar. En Irlanda por ejemplo existen concursos en todos los pueblecitos en los cuales las señoras comparten sus bizcochos, sus magdalenas , su cake de frutas y su shortbread.  Las recetas se conservan celosamente..., aunque el verdadero secreto está en la técnica; hay que conservar las manos frías, la mantequilla más si cabe y sólo así conseguiremos acercarnos ligeramente a las originarias...


Ingredientes:

. 250 g de mantequilla salada muy dura cortada a daditos.
. 85 g  de azúcar.
. 330 g de harina.

Precalentamos el horno a 150ºC . Trabajeremos todos los ingredientes en un robot si tenemos y si no con un tenedor hasta obtener una mezcla granulosa.

 

 

 

Colacamos la masa en un molde y apretamos bien extendiendo la masa por todo el molde . Horneamos unos 50 minutos más o menos hasta que la parte de arriba esté algo dorada y la cocina huela a gloria.

 

 

 

 

 

 

Sacamos del horno, recortamos en triángulos y espolvoreamos con azúcar, dejaremos enfriar en la bandeja del molde y cuando estés duritos los guardamos en una lata en la que no duraran mucho tiempo, ya verán...

 

 

 

 

 

 

 

Carrot cake de cumple

 

Hoy 3 de Noviembre es el cumpleaños de mi hermana y me ha pedido que le haga una carrot cake; a mí no me parecía muy buena idea como tarta de cumpleaños pero a ella le gusta mucho y la verdad es que a  la gente invitada también le ha gustado mucho y quedo hasta bonita para el evento, jajajajajajaja.
Hicimos una versión bastante ligera y aromática de este famoso pastel, cubierto por supuesto de glaseado de mantequilla y queso cremoso con un toque de color para la celebración.

Ingredientes:

.400 grm. de harina.
.400 grm. de azúcar moreno.
.300 grm. de zanahorias ralladas.
.75 grm. de almendras molidas.
.125 grm. de nueces picadas.
.8 huevos.
.200 grm. de mantequilla.
.1 sobre de levadura química.
.la ralladura de 1 limón.
. crema de queso: 250 grm. de mantequilla, 250 grm. de queso crema , 200 grm. de azúcar glas y color .

Lo primero ponemos el horno a calentar a 180ºC y empezamos a batir en un bol grande los huevos con el azúcar y la mantequilla. Cuando esté la mezcla bien integrada añadimos la harina y la levadura, batimos durante un minuto y por último echamos la almendra molida, las nueces picadas, la zanahoria rallada y la ralladura de limón. Mezclamos hasta que se reparta todo bien y echamos en un molde ya preparado; lo horneamos como 1 hora más o menos hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
Sacamos del horno y dejamos enfriar el bizcocho sobre una rejilla; lo con un cuchillo bien afilado lo partimos en 2 ó tres pisos; cada piso lo humedecemos con almíbar de agua, azúcar y algún licor, nosotras pusimos de avellanas. Batimos la crema : ponemos la mantequilla en trozos y el queso en un bol y batimos con fuerza hasta obtener una crema homogénea, vamos incorporando todo el azúcar y por ultimo ponemos tinte si vamos a colorear. Luego rellenemos las partes del bizcocho y montamos una capa encima de la otra y recubrimos por fuera como más nos guste.

!MUCHAS FELICIDADES AMPI!!!!!!