Buscando una idea original de tarta de cumpleaños para, como dice él, mi cuñi, me encontré con esta idea que me pareció muy divertida; se trata de un barril hecho con barritas de chocolatinas Kit Kat relleno de "barro", deliciosa ganache de chocolate en el que disfrutan unos simpáticos cerditos rosas de fondant...a que está muy graciosa??. En Internet hay diferentes recetas para el bizcocho y formas de montarla, aquí yo dejo mi versión, esperando a que se animen a hacerla que no es tan complicado como parece .
Ingredientes:
. bizcocho : 4 huevos, 200 gr. de azúcar blanca, 50 gr. azúcar morena, 300 gr. de harina, 100 ml. de aceite de girasol, 100 ml. de yogurt natural, 150 gr. de pepitas de chocolate, extracto de vainilla, 1 sobre de levadura química y algo de mantequilla para el molde.
. crema de yogurt : 200ml. de nata, 50 gr. de azúcar, 100 ml. de yogurt natural y extracto de vainilla.
. ganache de chocolate : 200ml. de nata y 250 gr. de chocolate.
. jarabe de avellanas : 80 ml de agua, 20 ml. de licor de avellanas, 20 gr. de azúcar y 20 gr. de ganache.
Comenzamos batiendo los huevos con los azúcar del bizcocho hasta que dupliquen su volumen y se pueda "escribir" con la mezcla; a continuación, le añadimos el aceite, el yogurt, la vainilla y mezclamos con una espátula con mucho cuidado; vamos echando poco a poco la harina y seguimos mezclando con cuidado de que no se baje el volumen de la mezcla, siempre con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Por último añadimos la levadura y las pepitas de chocolate, damos un par de vueltas más y llevamos la mezcla a nuestro molde ya preparado con mantequilla derretida y harina. Horneamos unos 45 min a 180 ºC y lo dejaremos enfriar bien antes de cortarlo y rellenarlo.
Para la crema de yogurt, batimos bien la nata con el azúcar hasta que monte, añadimos el yogurt y aromatizamos con un chorrito de extracto de vainilla y la dejamos en la nevera hasta el momento de usarla. La ganache también es muy sencilla de hacer, en un cazo a fuego medio ponemos la nata con el azúcar y la dejamos que tome algo de temperatura, vamos echando el chocolate troceado y vamos dando vueltas hasta que se derrita por completo y quede una mezcla espesa y brillante, apartamos del fuego y dejamos enfriar bien. Por último nos queda hacer el jarabe para mojar el bizcocho: en un cazo ponemos el agua, el licor de avellanas y el azúcar cuando rompa el hervor apagamos el fuego y echamos unas 2 cucharadas bien generosas de ganache, mezclamos bien y dejamos entibiar.
Y empezamos con el montaje: cortamos el bizcocho en 3, en la bandeja de presentación ponemos un poco de crema y colocamos un disco, lo empapamos con el jarabe y lo rellenamos con crema, ponemos otro disco, lo mojamos con licor y más crema, mojamos el tercero y lo colocamos. Luego untamos de ganache todo el bizcocho y vamos pegando con cuidado las Kit Kat partidas en 2, para que no se caigan mientras el chocolate se enfría y se pegan las barritas podemos atarlas con una cinta de rafia y llevamos a la nevera un par de horas.
En ese tiempo vamos modelando los cerditos, siempre a partir de bolitas de fondant ya teñido, damos forma a los culitos, una cabecita, panza, pezuñitas y algunas florecillas.
Cuando la tarta ya esté bien fría y las barritas hayan pegado, rellenamos la parte de arriba con el resto de la ganache, que debe estar ya espesa para que no escurra, sino se quede en forma de estanque de barro...colocamos a nuestro felices cerditos, las flores y unas letras en honor al cumpleañero...
Como dije al principio espero que se animen a hacerla y así hacer felices a familiares y amigos, que disfruten el momento...
