Tarta ARCO-IRIS

Si ves la cara que se me queda cuando mi amiga Ruth me dice que quiere una tarta de cumpleaños de Arco-Iris... y yo claro al principio me quedé sorprendida, pero luego ya fueron todo ideas e imaginación y creamos, porque la hicimos entre las dos, esta maravilla. Además estas fotos tan fantásticas son echas por ella porque y yo y la fotografía no nos llevamos muy bien.
Jajajajaja y a media tarde cuando estábamos en plena faena me dice : ! Ya sé lo que quiero que pongas en  la tarta "CHACHA RUTH 33".  La receta no es nada complicada lo que sí lleva trabajo y tiempo porque para hacer  los 7 bizcochitos, uno de cada color del Arco-Iris, pues lleva su tiempo, pero si dispones de él queda muy bonita y original para un cumple.


Ingredientes:

 para los  bizcochos                                                       para el almíbar
  . 400 grms. de harina.                                                             . 1 bote de mermelada de fresa.
  . 400 grms. de azúcar.                                                            . licor de Cointreau.
  . 8 huevos.
  . 150 ml. de leche entera.
  . 150 grms. de mantequilla.
  . 1 sobre de levadura química.                                   para  la crema:
  . ralladura de 1 limón.                                                             . 500 ml. nata de calidad.
  . extracto de vainilla.                                                              . 250 grms. de marcarpone.
  . colores básicos : rojo, azul y amarillo.                                 . extracto de vainilla.                              
  . fondant para decorar.                                                            . 100 grms. de azúcar glass.

 

Empezamos batiendo la masa de los bizcochos, así que ponemos en un bol grande todos los huevos y el azúcar y comenzamos a batir hasta que los huevos dupliquen su tamaño, una masa que al levantar las aspas de la batidora y dejemos caer un poco de ella tarde un poco en mezclarse con la del bol, casi que podemos "escribir en ella".  A continuación le añadimos por una lado del bol y no directamente la mantequilla derretida y la leche, luego vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco para que no se baje mucho la masa y finalmente la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la levadura química; integramos todos los ingredientes y repartimos en 7 boles para teñir cada uno de un color. Nosotras repartimos aproximadamente 2 cucharones en cada uno y los teñimos de cada color: rojo, anaranjado, amarillo , verde, azul, añil y violeta por si alguien no se acordaba.

 

 

En esta foto ya estaba horneado el bizcocho rojo, pusimos siempre en todo momento una papel vegetal limpio en el molde y luego lo untabamos de mantequilla y harina; así es más seguro para sacarlos todos aún calientes, horneamos como 20 minutos cada uno.

 

 

 

 

Cuando ya tenemos todos los bizcochos  hacemos una jarabe de fresa para mojarlos y que queden suaves, para hacerlo ponemos al fuego un bote de mermelada de fresa o de otro sabor que guste, un chorrito de agua y otro de Cointreau, calentamos hasta que empiece a hervir y reservamos para el montaje final. La crema la hacemos batiendo bien la nata hasta que monte le añadimos el azúcar y el queso mascarpone y mezclamos bien, aromatizamos con un chorrito de extracto de vainilla y listo.

 

 

 

 

Para el montaje final pues vamos  colocando un  bizcocho al que le ponemos un poco del jarabe de fresa y un poco de crema, bien repartido por todo él; así con todos. Con el resto de la crema cubrimos bien toda la superficie de la tarta y adornamos a nuestro gusto con el fondant.

 

 

 

 

 

Aunque el trabajo fue duro mereció mucho la pena y el momento cumpleaños fue genial .

 

 

 

 

 

 

Hojaldre de tomates verdes

Va terminando el verano y se nota, los tomates se me van quedando verdes y tengo que gastarlos, así
que hoy una receta rápida y veloz de hojaldre de tomates verdes con algunos no tan verdes que
añaden algo de dulzura. Un poco de queso, ese que va quedando por ahí en la nevera o un buen parmesano o cheddar también quedará bien. Ahora me acuerdo de una peli que me gustó mucho y voy a buscarla  para volver a verla  "Tomates verdes fritos"  tendría yo 14 ó 15 años cuando la ví y me impactó, la historia de  dos mujeres y de su amistad por encima de todo; la peli es preciosa, de verdad que hay que verla. Bueno, a lo que vamos, ingredientes:



1lámina de hojaldre congelada, 4ó5 tomates más bien verdes, orégano, sal fina, un trozo de queso para rallar o sacar unas láminas y un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Extendemos el hojaldre sobre un papel vegetal, le colocamos los  tomates en ruedas de 2cm. aproximadamente, que no queden ni muy finas ( que se rompen con el calor) ni muy gruesas ( que quedan duras) , le añadimos la sal, el orégano y el queso al gusto, rociamos con aceite de oliva y hornemaos a 210ºC durante 25-30 min .

 

Es rápido para una cena improvisada, ese momento en el que te llega un visita y no tienes nada hecho de comer, o simplemente para comerlo viendo una buena peli como "Tomates verdes fritos" para que no sea siempre pizza...no sé cualquier momento estará bien...

 

 

Tarta de Higos

Vacacionessss!!!!!!!! 

Voy a estar 15 días de vacaciones así que genial porque  necesito descansar y tengo algunas cosas que poner aquí, a parte de actualizar esto que lo tengo abandonado.

Aquí en Tenerife ya es tiempo de vendimias y huele a uvas por todos lados...también están maduros los higos de leche, les llamo así porque nosotros les decimos higos también al fruto de las tuneras  y es para distinguirlos. Así que como mi padre anda de un lado para otro con tanta vendimia ha encontrado unas higueras estupendas y me tiene surtida...en esta ocasión os dejo la receta de una tarta muy, muy fácil.


Ingredientes:

. 1 lámina de  masa quebrada.
. 500 ml. de nata (que sea de buena calidad).
. ralladura de 1 limón verdoso.
. exrtacto de vainilla.
. 300 grms. de higos frescos.
. 50 grms de  azúcar.

y ya...sólo necesitamos eso y verás que rica queda y lo sencilla que es!!!

Para hacerla empezamos por hornear la masa en un  molde, si tienes un molde de los demontables, mejor, si no pues el que tengamos por casa.  Horneamos la masa en el horno precalentado a 180ºC  unos 15 min. cubierta primero con papel y unos grabanzos dentro para que no suba; luego quitamos el papel con los garbanzos y la horneamos unos 5 min. más para que se dore algo por arriba.
Sacamos la masa del horno  y cuando ya esté fría la retiramos del molde para rellenarla.

Para el relleno montamos  la nata que  debe de estar muy fría hasta que espese bien y le añadimos el azúcar, la ralladura del limón, un chorrito de extracto de vainilla y algunos higos picados finamente.
Rellenamos la base de la tarta con esta mezcla y alisamos la superficie; por último cortamos los higos restantes y se lo ponemos para adornar por encima y si nos sobra ralladura de limón pues la ponemos también.  Espero que guste y que la disfruten en buena compañía.....

y los que estén de VACACIONESSSSS....que descansen

Berenjenas gratinadas

 

 

 

 

 

Este verano se nos están dando muy bien las berenjenas; la berenjena ( aquí se me va la vena de bióloga) es una planta que pertenece a la familia de las solanáceas, familia de plantas muy importante ya que incluye especies de gran valor nutritivo, cómo las papas, los pimientos, los tomates y otras conocidas por sus alcaloides  como el tabaco o el beleño. En Europa parece que nunca ha tenido mucha aceptación, sin embargo en países árabes y asiáticos es muy consumida.

En casa las hacemos rellenas de carne, verduras ó la receta de hoy, simplemente gratinadas con un buen queso.

 

Ingredientes: 3 ó 4 berenjenas, 4 dientes de ajo, 5 tomates de salsa, orégano, aceite de oliva, sal, pimienta negra, y un trozo de queso del que haya en casa.

 

 

 

Comenzamos por hacer un tomate frito, calentando en una sartén un chorrito de aceite de oliva, añadimos los ajos machacados o triturados con un escacha-ajos, y cuando empiecen a dorarse echamos los tomates no muy triturados, que quede algún trocito. Mientras se va cocinadno el tomate a fuego medio, vamos haciendo rodajas de berenjena y las vamos asando en la plancha con algo de sal y poco aceite. Cuando el tomate vaya cogiendo color lo salpimentamos al gusto y antes de apartarlo le añadimos un bune pellizco de orégano.

En una fuente de barro ponemos nuestras berejenas asadas en capas intercaladas con el tomate frito casero, queso del que tengamos en casa rallado y orégano. Terminamos con un poco más de queso y gratinamos a en el grill del horno unos 15 minutos.

Yo tenía en casa un trozo de queso curado al pimentón y ese fue el que utilizé . Estas berenjenas se preparan en un momento y están....Feliz fin de semana...