Shortbread

El Shortbread es una galleta típica tradicional de Escocia y de Irlanda además de otros países del norte de Europa, se elabora solamente con mantequilla, harina de trigo y azúcar. En Irlanda por ejemplo existen concursos en todos los pueblecitos en los cuales las señoras comparten sus bizcochos, sus magdalenas , su cake de frutas y su shortbread.  Las recetas se conservan celosamente..., aunque el verdadero secreto está en la técnica; hay que conservar las manos frías, la mantequilla más si cabe y sólo así conseguiremos acercarnos ligeramente a las originarias...


Ingredientes:

. 250 g de mantequilla salada muy dura cortada a daditos.
. 85 g  de azúcar.
. 330 g de harina.

Precalentamos el horno a 150ºC . Trabajeremos todos los ingredientes en un robot si tenemos y si no con un tenedor hasta obtener una mezcla granulosa.

 

 

 

Colacamos la masa en un molde y apretamos bien extendiendo la masa por todo el molde . Horneamos unos 50 minutos más o menos hasta que la parte de arriba esté algo dorada y la cocina huela a gloria.

 

 

 

 

 

 

Sacamos del horno, recortamos en triángulos y espolvoreamos con azúcar, dejaremos enfriar en la bandeja del molde y cuando estés duritos los guardamos en una lata en la que no duraran mucho tiempo, ya verán...