Tarta de frambuesa y limón

 

 

 

 

 

 

 

Hoy sábado vienen a comer a casa mi hermana y su chico y mi madre, como ya hace calorcito vamos a aprovechar y encender la barbacoa  y comer en el patio al sol; asaremos unos langostinos y algo de carne con un buen vino para disfrutar del buen tiempo que empieza a parecer verano...así que ya me parece buena idea hacer una tarta fresquita y como va después de carne algo ácida será perfecto de postre.


Ingredientes:

. 250 grms. de galletas María dorada ( o la que más te guste).
. 100 grms. de mantequilla.
. el zumo de 4 limones.
. 4 huevos.
. 250 ml. de nata.
. 250 grm. de crema fresca.
. 50 grm de azúcar más 2 cucharadas.
. 200 grms. de frambuesas

Precalentamos el horno a 210ºC y comenzamos por triturar las galletas finamente y las vamos poniendo en un molde de tarta desmontable, cuando las tenemos todas molidas le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien; vamos presionando la masa de galletas y mantequilla contra el molde para formar la base de la tarta; cuando la tengamos bien presionada la dejamos a un lado y nos ponemos con el relleno. Para la crema batimos bien los 4 huevos con el azúcar y el zumo de limón, luego añadimos la nata y la crema fresca y mezclamos bien. La crema se la añdimos cuidadosamente ayudándonos de un cucharón sobre la base de galletas y la llevamos 45 min. al horno
a horno muy suave como 170-180ºC para que cuaje la crema.

Por último en un cazo calentamos la frambuesas con las 2 cucharadas de azúcar hasta que se ablanden un poco para luego ponerlas encima de la tarta cuando esté aún tibia. Espero que guste en casa...jajajaja ya les cuento...