Hojaldre de calabacín y queso

Estoy muy contenta con nuestra primera cosecha de calabacines de este año, da mucha ilusión cuando plantas las plantitas, las ves cómo van creciendo y luego un día tienen flores, preciosas y amarillas, a dónde vienen las abejas a pasar el rato y te dejan el trabajo echo. Después de  un par de días de las primeras visitas de la abejas ya salen los primeros calabacines y es un verdadero placer comerlos, sabes lo que comes, y qué sabor...

 Ingredientes:

 . 1 lámina de hojaldre.
 . 1 calabacín grande o dos pequeños.
 . aceite de oliva.
 . sal, pimienta y especies al gsuto.
 . 200 grm. de queso curado.

Extendemos la lámina de hojaldre sobre un papel vegetal de horno y reservamos; con un cortador hacemos finas rodajas de nuestro calabacín/es. Vamos colocando las rodajitas de calabacín bien escalonadas cubriendo todo el hojaldre, sazonamos con un  poco de sal y aceite de oliva y horneamos a 210ºC unos 15-20 minutos.

   Sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco mientras rallamos el queso .

 Luego repartimos todo el queso por arriba del calabacín que aún estará caliente y hará que se funda ligeramente el queso, porque no lo volveremos al horno ya que no quiero que se derrita sino que se funda ligeramente para que mantenga su sabor.

por último le eché un poco de orégano, pimienta negra molida , algo más de aceite de oliva, tomate seco molido y unas hojitas de rucula picaditas, todo bien repartido por encima y a disfrutar...

Espero que la primavera nos traiga una buena cosecha de  ricas verduras y frutas  de nuestro  huerto y jardín...feliz semana....

Hojaldre de tomates verdes

Va terminando el verano y se nota, los tomates se me van quedando verdes y tengo que gastarlos, así
que hoy una receta rápida y veloz de hojaldre de tomates verdes con algunos no tan verdes que
añaden algo de dulzura. Un poco de queso, ese que va quedando por ahí en la nevera o un buen parmesano o cheddar también quedará bien. Ahora me acuerdo de una peli que me gustó mucho y voy a buscarla  para volver a verla  "Tomates verdes fritos"  tendría yo 14 ó 15 años cuando la ví y me impactó, la historia de  dos mujeres y de su amistad por encima de todo; la peli es preciosa, de verdad que hay que verla. Bueno, a lo que vamos, ingredientes:



1lámina de hojaldre congelada, 4ó5 tomates más bien verdes, orégano, sal fina, un trozo de queso para rallar o sacar unas láminas y un buen chorro de aceite de oliva virgen.

Extendemos el hojaldre sobre un papel vegetal, le colocamos los  tomates en ruedas de 2cm. aproximadamente, que no queden ni muy finas ( que se rompen con el calor) ni muy gruesas ( que quedan duras) , le añadimos la sal, el orégano y el queso al gusto, rociamos con aceite de oliva y hornemaos a 210ºC durante 25-30 min .

 

Es rápido para una cena improvisada, ese momento en el que te llega un visita y no tienes nada hecho de comer, o simplemente para comerlo viendo una buena peli como "Tomates verdes fritos" para que no sea siempre pizza...no sé cualquier momento estará bien...