Estoy muy contenta con nuestra primera cosecha de calabacines de este año, da mucha ilusión cuando plantas las plantitas, las ves cómo van creciendo y luego un día tienen flores, preciosas y amarillas, a dónde vienen las abejas a pasar el rato y te dejan el trabajo echo. Después de un par de días de las primeras visitas de la abejas ya salen los primeros calabacines y es un verdadero placer comerlos, sabes lo que comes, y qué sabor...
Ingredientes:
. 1 lámina de hojaldre.
. 1 calabacín grande o dos pequeños.
. aceite de oliva.
. sal, pimienta y especies al gsuto.
. 200 grm. de queso curado.
Extendemos la lámina de hojaldre sobre un papel vegetal de horno y reservamos; con un cortador hacemos finas rodajas de nuestro calabacín/es. Vamos colocando las rodajitas de calabacín bien escalonadas cubriendo todo el hojaldre, sazonamos con un poco de sal y aceite de oliva y horneamos a 210ºC unos 15-20 minutos.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe un poco mientras rallamos el queso .
Luego repartimos todo el queso por arriba del calabacín que aún estará caliente y hará que se funda ligeramente el queso, porque no lo volveremos al horno ya que no quiero que se derrita sino que se funda ligeramente para que mantenga su sabor.
por último le eché un poco de orégano, pimienta negra molida , algo más de aceite de oliva, tomate seco molido y unas hojitas de rucula picaditas, todo bien repartido por encima y a disfrutar...
Espero que la primavera nos traiga una buena cosecha de ricas verduras y frutas de nuestro huerto y jardín...feliz semana....
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