Mendigos

 

Lo dicho, estos días son de momentos muy golosos; hoy traigo unos mendigos de chocolates negro y frutos secos, son muy fáciles de hacer pero son tan ricos que es probar uno y no poder parar...


Ingredientes como para 30 mendigos:

. 500 grm. de chocolate negro.
. 90 grm. de frutos secos ( yo utilicé mitad de avellanas y mitad de nueces).
. 90 grm. de frutas secas ( naranja confitada, guindas, papaya,...) a elección.



Atemperamos bien el chocolate negro con el fin de obtener una buena cristalización, partimos el chocolate en trozos y derretimos al baño Mª  2\3 del chocolate troceado, cuando esté derretido, retiramos del baño y añadimos el chocolate reservado; cuando éste ya se derrita volvemos al baño y terminamos de remover. . .

Rellenamos con el chocolate atemperado una manga pastelera deshechable a la que le hacemos un corte pequeño  y sobre una papel sulfurizado vamos haciendo unos círculos como de 3 cm. de diámetro .

Antes de que el chocolate se endurezca colocamos rápidamente sobre cada uno de los discos los trozos de frutos al gusto, bien repartidos y sin recargarlos mucho.

Los dejamos que cuajen como 30 minutos a temperatura ambiente o en la nevera si hace calor en la cocina. Después ya los podemos guardar en una cajita y ya tenemos otra golosina para ese momento goloso de éstos días...