momento goloso: Tarta sencilla de limón.

La de hoy es una sencilla receta de tarta de limón, está muy bien para cuando tenemos prisa y hay que hacer un postre para la comida o también para cuando tenemos muchos invitados en casa a comer. Y por supuesto de limón, que me encanta el sabor ácido y delicado que deja en la cremas, tartas, bizcochos y resto de postres. Yo es que lo pongo en casi todo, y como tengo la suerte de tener un limonero en casa, pues estoy surtida casi todo el año de unos fantásticos limones ecológicos.

Hoy, es que nos han invitado a una reunión de amigos a comer y como vamos a ser bastante gente pues la he hecho grande, pero los ingredientes que pongo en la lista son suficientes para una tarta como para 8 personas; en el caso de tener que hacerla grande como yo se duplican.

Ingredientes:

. 1lata de leche condensada pequeña.
. 4 huevos.
. 1 paquete de galletas integrales.
. 80-90 grm. de mantequilla.
. 2 limones.
. 2 cdas. de azúcar vainillado o glass.

Trituramos el paquete de galletas en un robot de cocina y si no tenemos usamos el truco de ponerlas en una bolsa y con ayuda de un rodillo o de una botella las trituramos. Les añadimos la mantequilla derretida y lo mezclamos bien para que toda la galleta quede bien untada en mantequilla, llevamos la mezcla a la que va a ser nuestro recipiente, puede ser un molde desmontable ó una bandeja grande, y las vamos colocando y fijando al fondo para obtener la base de la tarta.

A continuación, separamos las claras de las yemas de los huevos y hacemos el zumo de limóm. Ponemos las claras a batir hasta obtener un merengue y a parte mezclamos las yemas con la leche condensada y el zumo de limón. Poco a poco y con movientos suaves y envolventes mezclamos las claras con la crema de las yemas, hasta que quede bien integrado todo. Ponemos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos al horno a 180ºC unos 25-30 minutos o hasta que ya esté bien doradita.