Trifle de queso y frutas del bosque.

   Hoy, para el postre del domingo, me he decicido por este  típico postre inglés, el trifle, una receta con   más de 300 años de historia y que se compone de capas de bizcocho, crema batida  y fruta de temporada. Mi versión, ya que la sencillez de la receta hace que cada cual lo combine como quiere, lleva bizcocho casero de frutas del bosque y queso.

En Inglaterra, los trifles se suelen servir sobre todo en la época de  Navidades, unas versiones  ponen gelatina para mojar el bizcocho y así quedan capas de bizcocho, gelatina, fruta y la crema ó nata batida;  y, en otras se remoja con licores o zumo de frutas. Por supuesto que el origen fue muy humilde ya que era para aprovechar los restos de bizcochos que se iban poniendo duros; luego los ingleses lo llevaron a EEUU donde también es un postre muy típico.

Yo he hecho previamente un bizcocho casero sencillo al que le he puesto frutas del bosque, las utilicé deshidratadas, pero se pueden usar restos de bizcocho que se esté quedando viejo, magdalenas, bizcochos de soletilla...ó cualquier otro que tengamos en casa .

    Ingredientes:

   .para el bizcocho casero de frutas del bosque: 100 grm. de frutas deshidradatas ( mi paquete tenía    grosellas, arándanosy frambuesas), 2 huevos, 80 ml. de aceite suave, 120 ml.  de leche, 125 grm. de azúcar, 200 grm. de harina y sobre de levadura química.
. para la crema de queso: 400ml. de nata, 200 grm de queso crema, 100 grm. de azúcar y extracto de vainilla.
. para el jarabe: 100 ml. de azúcar, un chorrito de vino dulce y 150 ml . de agua.
. fresas para decorar.

Hacemos el bizcocho batiendo bien los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, a continuación, añadimos la leche y el aceite, removemos y luego echamos la harina y la levadura, batimos bien hasta obtener una masa homogénea. En una bandeja colocamos en el fondo las frutas y por encima la masa de bizcocho, lo hornearemos unos 40 min. a 180ºC. 

En lo que se hornea el bizcocho ponemos en un cazo el agua, el azúcar y el vino para hacer el jarabe con el que humedecer nuestro bizcocho,  lo ponemos a fuego medio durante unos 10 min. hasta que quede con densidad de jarabe. A parte, en otro bol batimos fuerte la nata, el queso y el azúcar para que nos quede una crema algo ligera, no muy dura. Y en cuanto nuestro bizcocho esté tibio pues comenzamos con el montaje del trifle. Cortamos trozos de nuestro bizcocho y lo colocamos en una bonita fuente de cristal, lo humedecemos con el jarabe y le ponemos unas fresitas picadas y cubrimos con crema, más que cubrirlo hay que dejarla caer sobre el bizcocho y la fruta para que quede más vistoso . Así, vamos montando capas sucesivas de bizcocho humedecido con el jarabe, fresas y crema, hasta acabar con todos los ingredientes ( aunque si queda algo de bizcocho mejor, para el momento del desayuno de mañana...)

Lo llevamos a la nevera para que se enfríe bien antes de servirlo y a disfrutar...

   guauu!!!!